Les épices deviennent de plus en plus un luxe

Autriche – La société Almi, un des leaders européens en matière de conditionnement et de mélanges d’épices, s’inquiète de l’incessante et extrême montée des prix des matières premières. La raison est simple et s’explique par une demande infiniment plus élevée que l’offre. Les changements d’habitudes alimentaires, dues en partie au tourisme qui a permis à des millions de touristes de découvrir de nouvelles saveurs mais aussi à l’implantation de restaurants étrangers, souvent très prisés, parfois même étoilés, ont relégué les condiments indispensables  à la cuisine de nos grand-mères dans les poubelles de l’histoire de la gastronomie.

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